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食品烘干设备主要用于食品、粉状物、块状物，颗粒物以及液体食品材料的烘干、杀菌、灭菌、熟化、烘烤等。食品只有通过干燥才能长期存放。干燥后食品的耐藏性主要取决于干燥后的水分活度和水分含量，将食品物料水分降低到一定程度，才能yi制微生物的生长、酶的活动、氧化和非酶褐变，保持优良品质。各种食品的成分和性质不同，对干制程度的要求也不一样。
